Sušenje i zrenje suhomesnatih proizvoda i sireva
Počinje sezona sušenja, vanjski uvijeti temperature nisu više dovoljni za kvalitetno sušenje
Nastavite čitati 
Utjecaj trajanja zrenja na okus i teksturu dry aged govedine
Vrijeme je jedan od najvažnijih faktora u procesu dry aginga koji značajno utječe na razvoj okusa i teksture mesa. U ovom članku istražujemo kako različita razdoblja zrenja - od 14 do više od 45 dana - mijenjaju karakter govedine, razvijajući jedinstvene arome i teksture koje oduševljavaju gurmane. Saznajte kako odabrati idealno vrijeme zrenja prema vašim preferencijama.
Nastavite čitati
